Bezlepkové lívance z tapiokové mouky

Přirozeně bezlepková tapioková mouka je ideální náhražkou pšeničné mouky. Má neutrální chuť a vůni, takže se hodí do jakéhokoliv receptu. Tapiokový škrob pomáhá vázat jednotlivé ingredience podobně jako lepek. Těsto bude díky němu nadýchanější, jemnější a nebude se drolit.

 


Přirozeně bezlepková


Nezatěžuje zažívání

Na vaření i pečení

 

Co je to tapioková mouka?

Tapioková mouka se vyrábí extrakcí škrobu z manioku, což je kořen rostliny cassava s původem v Jižní Americe. Maniok je podobný našim bramborám, obsahuje však více škrobu a má sladší chuť, proto se mu stejně jako batátům přezdívá sladká brambora.


Maniok

Z nutričního hlediska je tapioková mouka téměř výhradně tvořena sacharidy. Obsahuje pouze stopové množství minerálů a vitamínů a skoro žádné bílkoviny, vlákninu nebo tuky. Díky tomu však nezatěžuje trávení a oceníte ji zejména pokud máte problémy se zažívacím systémem nebo si hlídáte příjem cholesterolu.

Setkat se můžete také s maniokovou moukou (někdy se také označuje jako cassava nebo yuca). Narozdíl od tapiokové mouky se vyrábí pomletím celého kořene manioku. Obsahuje méně škrobu, více vlákniny a navíc má jemnou oříškovou chuť.

Využití tapiokové mouky v kuchyni

V kuchyni má tapioková mouka široké uplatnění. Můžete ji použít na zahuštění omáček ve stejném poměru v jakém byste použili pšeničnou mouku. Skvěle se také hodí na obalování před smažením - vytvoří úžasnou křupavou krustu a navíc nenasaje tolik tuku, co běžná pšeničná mouka.

Na pečení doporučujeme namíchat tapiokovou mouku s dalšími druhy muk. Nadměrné množství tapioky by totiž mohlo způsobit, že těsto bude příliš hutné a gumové. V přiměřeném množství však dodá výslednému jídlu nadýchanou strukturu a jemnou křupavou kůrku. Vyzkoušejte náš ověřený mix: 3 díly kokosové mouky, 2 díly tapiokové mouky a 1 díl kokosové mouky. Před pečením nechte těsto vždy alespoň 10 minut odpočinout, aby tapioka stihla důkladně absorbovat tekutinu.

Z tapiokového škrobu se také vyrábí tapiokové perly, které se používají do bubble tea nebo do pudinků.

-
Než se pustíte do experimentování s tapiokovou moukou, vyzkoušejte náš rychlý recept na lívance. Uvidíte, že se s moukou pracuje velmi jednoduše a výsledek je fantastický!

Recept: Tapiokové lívance

Ingredience

  • 1/2 hrnku tapiokové mouky
  • 1/2 hrnku mandlové mouky
  • 1/2 hrnku (rostlinného) mléka
  • 2 vejce
  • 2 lžíce kokosového cukru
  • 1x Ghí přepuštěné máslo Grizly
  • 1x arašídový krém s belgickou čokoládou Grizly
  • 1x mandlový krém Grizly
  • hrst ovoce na dozdobení

Postup

  1. Připravte si těsto na lívance: Rozšlehejte mléko s vejcem a cukrem, postupně přidejte tapiokovou mouku.
  2. Nechte 10 minut odležet. Promíchejte a dle potřeby přidejte ještě 1/4 hrnu mléka.
  3. Na přepuštěném másle usmažte lívanečky.
  4. Jednotlivé vrstvy na talíři namažte arašídovým krémem. Nakonec dozdobte ovocem.

Z uvedeného množství uděláte cca 10 menších lívanců.

Tip: Tapioková mouka je hydrofilní, podobně jako chia semínka nasaje tekutinu a nabobtná. Pokud si těsta uděláte víc, bude ho třeba po čase znovu trochu rozředit mlékem.

GRIZLY Făină de tapioca BIO 1000 g

1000 g
18,88 Lei
18,88 Lei / kg
Temporar indisponibil

Provamel Nápoj sójový omega 3 1 l

1000 ml
13,35 Lei
Temporar indisponibil

GRIZLY Zahăr de cocos BIO 500 g

500 g
18,88 Lei
37,76 Lei / kg
0 buc
În stoc

GRIZLY Ghee unt 500 ml

500 ml
49,99 Lei
99,98 Lei / l
0 buc
În stoc

GRIZLY Cremă de arahide cu ciocolată belgiană 500 g

500 g
19,99 Lei
39,98 Lei / kg
0 buc
În stoc

GRIZLY Cremă de migdale fină 100% 500 g

500 g
45,99 Lei
91,98 Lei / kg
0 buc
În stoc

Comentariile și recomandările dumneavoastră

Nu au fost adăugate recenzii la acest articol

Încărcare produse
© 2014–2024 GRIZLY.ro - Toate drepturile rezervate | Politica privind cookie-urile
Creat de

Sunt nou/nouă aici

Cu Premium obțineți:

Ikonka visačky

Prețuri mai avantajoase

Pentru produsele TOP selectate

Ikonka náklaďáku

Transport gratuit

Începănd de la 200 lei

Ikonka dárku

Avantaje VIP

Garanție de satisfacție 100 %

Vreau să devin membru premium
Adresare

Vă mulțumim că alegeți să mergeți pe calea sănătoasă a vieții cu noi!

Vă rugăm să confirmați înregistrarea dând clic pe linkul pe care îl veți primi la adresa de e-mail introdusă.

Prin confirmare, sunteți de acord cu prelucrarea datelor personale

z Făcând clic pe „Creați un cont”, sunteți de acord cu Politica de confidențialitate a se Termeni și condiții.
Protejat de reCaptcha de la Google | Politica de confidențialitate | Termeni și condiții