Citrus yuzu: Ce este
Yuzu este uneori supranumit mandarină coreeană și nu este nicio coincidență. Tocmai în livezile din Coreea de Sud se cultivă citricele yuzu în cantități mari. Deși Coreea de Sud nu se numără printre cei mai mari producători mondiali, citricele yuzu au prins rădăcini cu adevărat puternice în gastronomia locală.
Yuzu este adesea menționat ca fiind un super fruct citric. La prima vedere arată ca o lămâie încrucișată cu o portocală și are un gust asemănător cu cel al unui amestec de grepfrut și mandarină. Este cunoscut în principal datorită conținutului său bogat de vitamina C, pe care o conține de până la trei ori mai mult decât o lămâie clasică. Caracteristică pentru yuzu este, de asemenea, aroma intensă, pe care medicina tradițională o folosește de secole, dar și gastronomia mondială modernă.
Știați că…citricele yuzu nu sunt o noutate pentru omenire? Oamenii s-au ocupat de cultivarea și procesarea lor încă de acum 1 200 de ani. În special în China, în timpul dinastiei Tang, yuzu a fost foarte popular, motiv pentru care s-a răspândit rapid și în Coreea de Sud sau Japonia.
Pentru fiecare gospodărie: Efectele yuzu și utilizarea sa
Citricele yuzu nu ar trebui să vă lipsească din cămară din două motive – sunt literalmente pline de vitamine și, în plus, pot fi utilizate în bucătărie în diverse moduri.
3 motive pentru care să dai o șansă yuzu
- O doză serioasă de vitamina C. Yuzu proaspăt conține de până la trei ori mai multă vitamina C decât lămâia clasică. Și deși se consumă rar în stare proaspătă, sucul sau coaja sa pot contribui, datorită conținutului de vitamina C, la funcționarea normală a sistemului imunitar, în special în perioada lunilor reci.
- Sursă naturală de antioxidanți. Profitați de faptul că yuzu este bogat în flavonoide și alți antioxidanți naturali.
- Nu este doar un citric obișnuit. Conține, de fapt, o compoziție diferită de substanțe aromatice și o proporție mai mare de nutrienți benefici în coajă. De aceea, aceasta este procesată în mod obișnuit împreună cu pulpa.
Yuzu în bucătărie
Dacă vă place să gătiți și să coaceți, cu siguranță posibilitățile largi de utilizare a yuzu vă vor bucura. Din punct de vedere al artei culinare, yuzu este apreciat în special pentru aroma sa intensă și aciditatea pronunțată. Deși varianta proaspătă a acestui super citric nu este aproape deloc utilizată, sucul și coaja sa sunt excelente în bucătărie.
Concentratul de yuzu îl puteți adăugat în deserturi, înghețate sau cocktailuri. În bucătăria japoneză, yuzu este adesea folosit pentru prepararea sosurilor – cunoscute sunt, de exemplu, ponzu sau yuzu koshō, care este o pastă picantă din yuzu, chilli ardei și sare.
Ce să prepari mai întâi din yuzu
Depinde doar de tine. Dacă vrei însă să încerci mai întâi ce gust are yuzu, poți miza pe Yuzu Tea. Este o băutură caldă tradițională plină de bucățele de fructe, care nu doar te încălzește, ci îți și răsfață papilele gustative. Prepararea sa este simplă, toarnă apă fierbinte peste 1 până la 2 lingurițe de Yuzu Tea și gata.
Foarte răcoritoare este și limonada yuzu, și nu doar în timpul zilelor fierbinți de vară. Într-un pahar adăugați o lingură de yuzu, gheață, o crenguță de mentă și turnați peste tot apă minerală. Aveți băutura perfectă de vară pe masă în câteva secunde.
Cu toate acestea, lista modurilor în care puteți folosi yuzu în bucătărie este departe de a se termina. Nu vă temeți să îl folosiți ca bază pentru dressinguri de salată – se potrivește de minune cu gustul uleiului de măsline și sosului de soia. Este potrivit și pe pâine sau pe pâine prăjită cu unt ca înlocuitor pentru marmeladă. Nu veți da greș nici dacă adăugați yuzu în marinada pentru carnea la cuptor.
Yuzu și sănătatea
Pe lângă bucătărie, oamenii știu să folosească efectele yuzu și în alte domenii ale vieții. De exemplu, în medicina tradițională chineză, yuzu este utilizat în cazul problemelor de circulație sanguină și în perioada răcelilor.
Japonezii, pe de altă parte, folosesc yuzu pentru fabricarea parfumurilor, a produselor de baie sau a lumânărilor. În acele regiuni, în timpul lunilor de iarnă, este chiar populară baia tradițională cu yuzu. Conform tradiției, aceasta ar trebui să întărească imunitatea și să îmbunătățească circulația sângelui.
Noutăți GRIZLY Yuzu: Exotism direct în cămara dumneavoastră
Vestea bună este că, pentru a încerca gustul neobișnuit al acestei bijuterii asiatice, nu trebuie să mergeți până la capătul lumii. Unde puteți cumpăra yuzu? De exemplu, la noi pe Grizly! Fermierii noștri din Coreea de Sud pentru voi în mod tradițional selectează cele mai bune fructe de yuzu și le procesează folosind o metodă tradițională cu zahăr și miere. Rezultatul este un concentrat aromat cu bucățele de fructe.
Clasic asiatic tradițional
Concentrat de băutură cu un conținut ridicat de 74% de citrice yuzu conservate. Garanția celei mai înalte calități, gust excelent și o porție uriașă de vitamine pentru întreaga familie într-un ambalaj mare practic.
🧡 conținut ridicat de vitamina C
🧡 bogat în antioxidanți care întăresc sistemul imunitar
🧡 gust intens de citrice și utilizare versatilă
Citricele yuzu nu mai sunt de mult timp doar un ingredient misterios al pasionaților de gastronomie experimentați. Acum vă puteți bucura de gustul și aroma lor inconfundabilă chiar și dumneavoastră! Dacă nu le-ați gustat până acum, este momentul ideal să schimbați acest lucru.
Ce vă interesează despre yuzu sau cele mai frecvente întrebări și răspunsuri
Unde poți cumpăra yuzu de cea mai bună calitate?
În supermarketurile obișnuite fructele proaspete de yuzu practic nu se găsesc, în special din cauza regulilor stricte și a duratei scurte de valabilitate a fructelor. Dacă doriți să vă bucurați de gustul autentic de yuzu, vă recomandăm să achiziționați yuzu coreean procesat sub formă de concentrat, de exemplu chiar la noi pe GRIZLY.
Pot consuma yuzu sau ceai de yuzu în timpul sarcinii?
Da, în cantități moderate, yuzu poate fi parte a unei diete variate și în timpul sarcinii și alăptării. Yuzu este cunoscut pentru conținutul său ridicat de vitamina C și de antioxidanți naturali. Aveți grijă doar la faptul că produsele finite din yuzu conțin zahăr pentru conservare. Dacă vă tratați de diabet, monitorizați-vă cu atenție aportul de carbohidrați sau consultați întreaga situație cu medicul dumneavoastră curant.
De ce este yuzu atât de scump?
Prețul ridicat al yuzu se datorează dificultății cultivării sale și recoltei scăzute. Copacii încep adesea să rodească primele fructe după 10 până la 15 ani. Yuzu copt se recoltează în principal manual, mai ales din cauza spinilor lungi și ascuțiți de pe ramuri. În plus, prețul yuzu reflectă și procesul exigent de procesare a fructelor proaspete și exportul. Yuzu este cultivat în principal în Asia de Est, unde beneficiază de condiții climatice specifice.
Cu ce se poate înlocui yuzu?
Yuzu nu poate fi înlocuit complet, deoarece este o specie botanică complet diferită, cu un profil aromatic unic. Totuși, puteți imita experiența gustativă a yuzu acasă – radeți coaja fină de la o lămâie BIO, adăugați puțin suc de lime și de mandarină și puneți tot amestecul în miere sau într-un sirop de zahăr dens. Veți obține un amestec proaspăt de citrice, doar rețineți că nu se va egala cu gustul inconfundabil al yuzu-ului asiatic.
Autorul articolului
