De ce este bine să ai acasă o rezervă de alimente de bază
Motivul pentru care este util să ai la îndemână cel puțin câteva alimente, indiferent de situație, nu trebuie să fie neapărat unul catastrofic. Este suficient să lipsești o perioadă de acasă sau să te confrunți cu o boală și vei aprecia imediat rezervele consistente de mâncare de calitate. Ideal este să ai ingrediente din care poți găti rapid mâncăruri echilibrate din punct de vedere nutrițional.
Cumpărăturile făcute pentru stoc se merită și din punct de vedere financiar. Nu va trebui să mergi atât de des la magazin, iar în același timp vei evita aruncarea neplăcută a alimentelor stricate. Gătitul din ingrediente proaspete este, desigur, o idee bună, însă majoritatea acestora se alterează rapid. Dacă nu le procesezi imediat sau în câteva zile, riscul de risipă alimentară este foarte mare.
Ce să ai mereu la îndemână →
Orice cămară, inclusiv a ta, ar trebui să conțină în orice moment:
- paste și orez
- leguminoase – linte, mazăre, fasole sau năut
- nuci – migdale, caju, alune de pădure și nuci
- creme din nuci ca sursă de grăsimi sănătoase
- diferite tipuri de făină și ingrediente pentru copt (de exemplu praf de copt)
- fulgi de ovăz (și alte cereale)
- carne și pește la conservă ca sursă de proteine
- fructe uscate sau liofilizate
- uleiuri – ulei de măsline extravirgin, ulei de cocos, ghee
- diverse tipuri de condimente, sare și piper
SFAT GRIZLY: Produsele lactate se strică, de obicei, în câteva zile sau săptămâni. Dacă însă le cumperi în variantă uscată sau liofilizată, vor rezista mult mai mult! De aceea, la noi găsești diverse tipuri de brânzeturi liofilizate – de la brânză cu mucegai până la mixuri crocante de brânzeturi – precum și diferite tipuri de lapte praf.
Alimente cu termen lung de valabilitate pentru cămară
1. Cereale și fulgi
Sunt o sursă de calitate de carbohidrați complecși, fibre și proteine și oferă senzația de sațietate, utilă în orice situație. De asemenea, sunt bogate în minerale (în special magneziu, fier și zinc) și vitamine importante (vitamina E și complexul B). Au o utilizare largă în bucătărie, motiv pentru care își merită pe deplin statutul de aliment de bază.
Poți prepara din ele terciuri pentru micul dejun, granola de casă sau müsli. Le poți folosi ca agent de îngroșare pentru supe sau la copt. Ovăzul și orzul pot servi drept garnitură alternativă la orez. În plus, anumite cereale, cum ar fi meiul, sunt în mod natural fără gluten.
2. Leguminoase
Reprezintă o bază excelentă de alimente care rezistă foarte mult timp. Sunt surse generoase de fibre, minerale, carbohidrați și proteine. Sunt sățioase și potrivite pentru prepararea multor mâncăruri sănătoase. Din ele poți face rapid o supă, un fel principal, o garnitură sau o salată. Sunt potrivite chiar și pentru deserturi – vafele sau brownies-urile din fasole sunt dovada.
În cămară poți avea linte, mazăre, fasole, năut, porumb sau boabe de soia. Nu trebuie să fie doar leguminoase uscate; o alegere excelentă sunt și cele la conservă, care rezistă mai mult. Din leguminoase poți prepara și gustări sănătoase pentru seară. De exemplu, boabele de edamame prăjite și sărate nu conțin grăsimi, dar au până la 43 g de proteine la 100 g.
3. Nuci
Rezistă mult timp și aduc în alimentație o mulțime de nutrienți. Termenul lor de valabilitate este de ordinul lunilor, însă nu uita să le verifici periodic pentru a evita râncezirea. Alege tipurile de nuci în funcție de preferințe; o bază bună o reprezintă migdalele, caju și alunele de pădure sau nucile. Toate le găsești, desigur, la Grizly.
În general, nucile sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, iar nucile sunt bogate în acizi grași omega-3. Cele mai mari beneficii ale diferitelor tipuri de nuci le-am descris pe larg în articolele „De ce să mănânci nuci I.” și „De ce să mănânci nuci II.”, disponibile pe blogul nostru, împreună cu numeroase rețete – de exemplu brownies cu nuci.
4. Fructe uscate
O bombă de vitamine sub formă de fructe nu ar trebui să lipsească niciodată din alimentație. Dar ce faci când fructele proaspete rezistă doar o perioadă limitată? Soluția este simplă: fă-ți provizii de fructe liofilizate, adică fructe uscate prin congelare. Datorită procesului delicat de uscare prin congelare, fructele nu își pierd gustul, culoarea, mineralele sau vitaminele și rămân plăcut crocante. Combinate cu o mână de nuci, obții rapid o gustare delicioasă.
Poți face provizii și din fructe uscate clasice – excelente sunt, de exemplu, curmalele, o sursă de energie, potasiu și alte minerale și vitamine. Le poți folosi și la copt sau pentru prepararea pastei de curmale. Stafidele sunt, de asemenea, potrivite nu doar pentru copt. De exemplu, stafidele noastre aurii Tasty au un gust excelent și nu conțin zahăr adăugat.
