Te întrebi uneori ce să bei când nu ai poftă de apă simplă? A sosit timpul să înlocuiești băuturile carbogazoase și îndulcite cu ceva mai sănătos. O alternativă excelentă poate fi kombucha, o băutură de ceai plină de substanțe benefice, vitamine și antioxidanți.
Câte persoane, atâtea definiții ale kombuchei. Poate ai auzit deja pe cineva vorbind despre kombucha ca despre o ciupercă. Această afirmație nu este însă complet corectă; în realitate, este vorba despre o masă simbiotică de bacterii și drojdii. Deși consistența și forma kombuchei pot într-adevăr să semene cu o ciupercă, totul depinde de recipientul și forma în care o vei „crește”.
Ce este kombucha?
Din punct de vedere tehnic, kombucha este cunoscută sub numele de SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacterias and Yeasts), adică o cultură simbiotică de bacterii și drojdii. Popular, o putem descrie ca pe un strat pe băutură care împiedică accesul aerului și servește bacteriilor ca bază pentru procesul de fermentație lactică. Rezultatul este o băutură de ceai plină de drojdii și bacterii benefice, cea mai cunoscută fiind Lactobacillus.
De ce kombucha este cunoscută ca o băutură de ceai? Deoarece o condiție esențială pentru „creșterea” kombuchei este prezența ceaiului – cel mai adesea ceai negru sau verde.
De unde provine kombucha?
Originea kombuchei nu este pe deplin cunoscută, dar conform unor însemnări istorice, începuturile sale pot fi localizate aproximativ în anul 200 î.Hr., în timpul dinastiei Tsin din China. Numele său provine, se pare, de la un medic coreean, Kombu, care a folosit-o în Japonia pentru a-l vindeca pe împăratul Inkia. Partea a doua a numelui, -Cha, este cuvântul japonez pentru ceai.
La începutul secolului 20, kombucha a ajuns în Rusia, deși acolo a întâlnit o mulțime de zvonuri. De exemplu, se spunea că după consum, kombucha continuă să crească în corp. Aceste superstiții au fost însă infirmate de comunitatea științifică.
Treptat, această băutură de ceai a cucerit întreaga lume. Astăzi există chiar baruri și ceainării dedicate kombuchei, unde te poți bucura de kombucha fără a o prepara acasă.
TOP 5 beneficii ale kombuchei pentru sănătate
Recunoaștem că procesul de fermentație al SCOBY nu arată și nici nu sună foarte apetisant. Dar dacă depășești repulsia inițială, obții o băutură de ceai extrem de sănătoasă, care te poate ajuta în multe moduri.
1. Susține sănătatea florei intestinale
Datorită conținutului bogat de probiotice, adică bacterii benefice, kombucha poate susține sănătatea intestinelor. Acestea sunt, în cele din urmă, fundamentul pentru funcționarea corectă a întregului sistem imunitar.
2. Întărește imunitatea
Combinația de probiotice și antioxidanți benefici ajută la întărirea sistemului imunitar. Astfel, corpul devine mai rezistent la infecții și boli.
3. Îmbunătățește digestia
Nu este întâmplător faptul că sănătatea întregului corp depinde de sănătatea tractului digestiv. Consumul de kombucha poate ajuta foarte mult sistemul digestiv. Probioticele din kombucha pot îmbunătăți problemele digestive, cum ar fi balonarea sau constipația.
4. Este o sursă naturală de antioxidanți
Ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării provocate de radicalii liberi și contribuie, de asemenea, la prevenirea diferitelor boli cronice.
5. Detoxifică organismul
Kombucha poate ajuta la eliminarea substanțelor nocive din organism.
În plus, consumul de kombucha oferă energie (datorită conținutului de cofeină și vitamine din complexul B) și îmbunătățește sănătatea pielii. De asemenea, este utilă în cazul reumatismului și al sclerozei multiple. Studiile sugerează că consumul regulat de kombucha poate regla pozitiv ciclul menstrual.
Totuși, consumă kombucha cu moderație. Cel mai bine este să îți prepari propria kombucha acasă. Dacă, dintr-un motiv oarecare, nu vrei să o faci acasă, o poți cumpăra. Totuși, reține că băuturile kombucha din comerț sunt adesea pasteurizate, adică lipsită de majoritatea bacteriilor benefice. Kombucha astfel preparată impresionează mai mult prin gust.
Autorul articolului
info@grizly.ro