Avokádovo - limetkový koláč

A jdeme na to:

Koláčovou formu si vyložíme pečicím papírem.

Všechny ingredience na krustu vložíme do mixéru a rozmixujeme do hladka. Samozřejmě, pokud máte rádi křupavější krustu, můžete ponechat ve směsi větší kousky oříšků. Směs přendáme do koláčové formy a rukama upěchujeme po celém dnu i okrajích.

Nyní máme prostor pro náplň. Použijeme opět mixér. Do něj si dáme oloupaná a vypeckovaná avokáda, ricottu, kokosovou mouku, kůru i šťávu z limetky. Javorový sirup, kokosové mléko, vanilkový extrakt i sůl. Rozmixujeme do krásně hladké konzistence. Takto vzniklý krém vlijeme do předpřipraveného těsta. Chladíme minimálně 3 hodiny, ideálně přes noc.

Koláč ozdobíme nastrouhaným kokosem, chia semínky a ovocem dle chuti.