Liofilizarea reprezintă o metodă inovatoare de uscare, unde fructele sunt întâi înghețate, apoi uscate în condiții de vid. Acest procedeu asigură eliminarea completă a apei din fructe, menținând totodată toate vitaminele esențiale, mineralele și, mai ales, gustul autentic. Fructele liofilizate rezultate sunt delicate, ușoare și surprinzător de savuroase. Este o experiență unică, parcă aducând fructele la viață, ca și cum ar fi fost culese chiar astăzi, deși au fost păstrate pentru luni de zile.