Mod de preparare
- Marinați carnea: Într-un bol amestecați iaurtul, condimentele, sucul de lămâie, usturoiul și sarea. Adăugați carnea tăiată cuburi (3–4 cm) și lăsați la marinat cel puțin 30 de minute, ideal peste noapte.
- Gătiți orezul: Clătiți orezul jasmin, apoi fierbeți-l în apă sărată în raport 1:1,5 timp de 12–15 minute sau într-un steamer/rice cooker. Lăsați-l să se „odihnească” cu capacul pus.
- Prăjiți carnea: Încălziți 1 lingură de unt sau ghee într-o tigaie și rumeniți carnea la foc mare până devine aurie pe toate părțile. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
- Pregătiți sosul: În aceeași tigaie, sotați ceapa tocată mărunt în unt. Adăugați condimentele, sotați puțin, apoi încorporați roșiile și pasta de roșii. Lăsați să fiarbă 10 minute. Turnați laptele de cocos sau smântâna, amestecați și puneți la loc carnea în sos. Mai gătiți încă 10 minute.
- Serviți: Puneți o porție de orez în farfurie, acoperiți cu carne și sos, presărați coriandru proaspăt și caju sau migdale prăjite.
| Valori nutriționale: 1 porție Butter Chicken | |
|---|---|
| Energie | 580 kcal |
| Proteine | 37 g |
| Carbohidrați | 48 g |
| Grăsimi | 25 g |
| Fibre | 4,5 g |
Variantă mai lejeră de Butter Chicken
→ Înlocuiți untul cu ghee — are un punct de ardere mai ridicat și este mai ușor de digerat.
→ Folosiți lapte de cocos în loc de smântână – conține mai puține grăsimi saturate și mai puține calorii. Perfect și pentru cei cu intoleranță la lactoză.
→ Alegeți iaurt degresat, dar de calitate, preferabil grecesc.
→ Pentru un plus de fibre, adăugați în sos 1 linguriță de psyllium. Îngroașă natural mâncarea și susține digestia. Recomandăm să fie adăugat aproape de final, pentru a evita îngroșarea excesivă a sosului.
🍚 De ce merită să includeți orezul jasmin în alimentație?
Orezul jasmin este o sură excelentă de carbohidrați. Este în mod natural fără gluten și potrivit și pentru o dietă vegană. Este baza alimentației în multe țări asiatice. Datorită aromei ușor florale și texturii ușor lipicioase, se potrivește perfect cu curry, butter chicken, stir-fry cu legume, dar și cu deserturi populare precum Mango Sticky Rice.
Și în plus, mâncărurile cu orez sunt de obicei gata în aproximativ 30 de minute.
🐻 Sfatul Ursului:
Butter chicken este delicios și a doua zi. Pregătiți o porție în plus și luați-o la birou. Iar dacă aveți copii, puteți pune deoparte o parte din sos înainte de a adăuga condimentele mai puternice.
Doriți mai multe idei sănătoase cu orez? Aruncați o privire la alte rețete Grizly.
Foto: Grizly, Unsplash
Autorul rețetei
