Salát s quinoou, malinami a kozím sýrem

A jdeme na to:

Nejprve si quinou pořádně propláchneme pod vroucí vodou. Potom ji přendáme do hrnce spolu s 500 ml vody a vaříme cca 15 minut. Po této době by nám již v hrnci neměla zůstat žádná voda. Uvařenou quinou necháme vychladnout a přendáme do misky.

Pokrájíme si zeleninu na menší kousky. Dáme do misky s uvařenou quinoou a přidáme 1 celé avokádo, zbavené slupky a nakrájené na kostky. Opatrně přidáme také 100 g malin a 40 g kozího sýra. Opatrně promícháme, aby se nám maliny moc nepomačkali. Chceme jen, aby našemu salátu dodaly na chuti a šťávě.

V menší misce si smícháme ingredience na zálivku. Vše společně rozšleháme a dochutíme.

Quinou se zeleninou zalijeme připravenou zálivkou, promícháme a necháme chvilku odpočinout. Mezitím si můžeme nakrájet druhé avokádo, které tentokrát rozkrojíme na půl, zbavíme slupky a pokrájíme na plátky.

Na talíře si nandáme po 2 hrstech propláchnutého mixu salátu, na něj navršíme quinou se zeleninou. Poklademe vždy půlkou avokáda, zbytkem čerstvých malin a kozím sýrem. Nakonec opatrně zalijeme po lžičce balsamica a zasypeme sezamovými a lněnými semínky.

Recept pro nás připravila Bára http://www.zpekacku.cz/