Un amestec brun-roșiatic, cu textură granulară, obținut prin măcinarea cojilor uscate de ardei copt dulce.
Proprietăți și beneficii: Are o culoare portocalie închisă până la roșu intens, un miros pronunțat de condimente și un gust dulce. Aroma afumată este obținută prin uscare în fum. Pe piața mondială a mirodeniilor, pentru paprika, se folosește ca criteriu de calitate scala de colorare conform ASTA (American Spice Trade Association - Asociația Americană de Comerț cu Mirodenii). Numărul ASTA indică așa-numita colorabilitate extractivă, adică cât colorant se eliberează din paprika în ulei. Paprika noastră dulce are ASTA 150.
Utilizare: Paprika dulce este un component indispensabil al bucătăriei cehe, chiar dacă este iubită în întreaga Europă Centrală și de Sud. Este foarte potrivită pentru gătit și copt, pentru carne, supe și, mai ales, pentru sosuri. De exemplu, puiul tradițional în sos de paprika nu ar putea fi realizat fără paprika dulce. Este adăugată într-o varietate de amestecuri de condimente, în gulaș și pentru grătare.
Min. trvanlivost
do 16. 8. 2025
