Procedură
- 1.Mai întâi amestecați pudra de Ube cu două linguri de apă caldă până la obținerea unei paste omogene. Astfel, nu vor rămâne cocoloașe în băutură.
- 2.Încălziți laptele la aproximativ 60–65 °C și îndulciți-l după gust. Puteți folosi miere, sirop de arțar sau lapte condensat.
- 3.Turnați lapte cald peste pasta de Ube și amestecați bine compoziția. Vă va fi suficient și un spumant de lapte manual.
- 4.Dacă doriți să preparați cafea ube, adăugați la final espresso.
GRIZLY TIP: Pentru un gust mai cremos, încercați băutura de cocos sau băutura de ovăz. Pentru varianta rece, amestecați pudra de ube cu apă caldă, adăugați lapte rece și turnați băutura peste gheață. După gust, o puteți completa și cu un espresso răcit.
Ce este ube și de unde provine
Poate că nu v-au scăpat atenției diversele deserturi mov sau băuturi, de care internetul este plin în ultima vreme. În spatele culorii lor intense probabil în multe cazuri se află tocmai ube. Este vorba despre un tip de tubercul tropical cunoscut sub numele de yam mov (Dioscorea alata).
Provine din regiunile tropicale ale Asiei, inclusiv Filipine, unde ocupă un loc important în bucătăria tradițională. Deși uneori este denumit „cartof ube”, nu este un cartof. Yam-ul aparține unei alte familii botanice.
Ube are o pulpă mov naturală, a cărei nuanță poate varia în funcție de soiul specific. Și tocmai culoarea distinctivă și oarecum netradițională l-a transformat într-o vedetă a gastronomiei mondiale. Îl puteți folosi atât pentru prepararea băuturilor, cât și a mâncărurilor dulci. În Filipine se prepară tradițional din el, de exemplu desertul dens ube halaya, dar și înghețată, prăjituri și alte dulciuri.
Ube versus taro versus cartof dulce mov: Aflați diferențele
Ube, taro și cartoful dulce mov sunt adesea confundate din cauza aspectului similar. În realitate, însă, este vorba despre trei plante distincte din punct de vedere botanic, care diferă și prin gustul și culoarea pulpei.
Ce gust are ube și de ce este mov
Deși ube are o culoare destul de excentrică pentru un aliment, nu vă așteptați la niciun gust exagerat de dulce sau poate artificial. Dimpotrivă, vă va surprinde cu un gust ușor dulce, cu o bază pământie și o consistență cremoasă. La degustare, puteți simți, de asemenea, o notă de nuci sau vanilie.
Tubercule în sine nu are însă același gust ca desertul care se prepară din el. Ube este adesea combinat cu lapte, cocos, unt, zahăr sau smântână. Aceste ingrediente îi completează gustul delicat și oferă desertului final, înghețatei sau băuturii dulci o mai mare dulceață și cremozitate.
Și ce se află în spatele culorii sale mov neconvenționale? Aceasta se datorează antocianilor, adică coloranților naturali, care se găsesc și în alte plante albastre, roșii și mov. Nuanța rezultată de ube poate varia de la mov deschis până la purpuriu intens și depinde de soiul specific.
Cum să folosești ube acasă
Există mai multe posibilități. Depinde de ceea ce vă doriți în acest moment. Poate fi înghețată, cheesecake, clătite, ube drink, chec, brioșe sau poate tot mai popularul ube latte. În funcție de acest lucru, trebuie doar să alegeți sub ce formă veți cumpăra ube pentru acasă.
GRIZLY UBE pudră
Se potrivește de minune în latte, smoothies, terciuri și aluaturi, cărora le oferă o culoare mov neconvențională și un gust ușor dulceag.
Pudra noastră de UBE conține doar yam mov uscat și măcinat din Filipine. În compoziție nu veți găsi zahăr adăugat sau conservanți.
GRIZLY Cremă de caju UBE
Această delicatesă plină de gust a fost creată direct în atelierul nostru de urși. Pe lângă 66 % nuci caju și ube, veți găsi în ea ciocolată Ruby și albă, precum și zmeură liofilizată.
Crema se potrivește de minune în terciul de dimineață, pe clătite sau pur și simplu pentru poftă.
Vă puteți întâlni, de asemenea, cu extract de ube, adică o formă lichidă concentrată, care se adaugă picătură cu picătură în principal în aluaturi, creme și băuturi. Acesta va oferi rezultatului o culoare și un gust mai pronunțate. Compoziția extractelor individuale poate varia însă, de aceea verificați întotdeauna informațiile de pe ambalaj.
Ube pudră depozitați bine închis într-un loc uscat și întunecat, pentru a-și păstra culoarea și aroma cât mai mult timp.
Aveți poftă de încă un trend mondial?
Deja cunoașteți varianta mov. Acum este timpul să o gustați și pe cea verde. Am combinat matcha japoneză autentică cu 70 % nuci caju și ciocolată albă într-o cremă fină, pe care o puteți adăuga în terci, o puteți întinde pe clătite sau o puteți gusta direct din linguriță.
Deci, rămâneți la cea mov sau îi dați o șansă și celei verzi?
FAQ: Întrebări frecvente
Ce este ube?
Ube este un tip de yam mov, a cărui denumire botanică este Dioscorea alata. Provine din regiunile tropicale ale Asiei și are un loc important în special în bucătăria filipineză.
Este ube un cartof?
Nu, nu este. Ube este un tip de ignamă, adică un tubercul tropic, care aparține unei alte familii botanice decât cartofii. Se caracterizează prin pulpa violetă și un gust ușor dulceag.
Care este diferența dintre ube, taro și cartoful dulce mov?
Este vorba despre specii botanice complet diferite, cu gust și colorit diferit. Ube este un yam mov, taro este tuberculul plantei Colocasia esculenta, iar cartoful dulce mov este o varietate de cartof dulce.
Ce gust are ube?
Ube are un gust ușor dulceag. Puteți recunoaște în el și note de vanilie și nuci. De aceea, este excelent pentru prepararea înghețatelor, torturilor, brownies sau a biscuiților.
Care este diferența dintre ube și matcha?
În timp ce ube este o ignamă mov cu un gust ușor dulceag și nu conține cofeină în sine, matcha este un ceai verde măcinat. Conține cofeină, iar gustul său este mai pronunțat și amărui. Cu toate acestea, puteți combina ambele ingrediente din punct de vedere al gustului.
Este mai bună pudra de ube sau extractul?
Depinde de modul de utilizare. Pudra de Ube este universală și se potrivește în băuturi, terciuri și la copt. Extractul este mai concentrat, se dozează cu picătura și se utilizează în principal pentru a evidenția gustul și culoarea.
Este ube sănătos?
Ube este un aliment, nu un superaliment miraculos. Valorile sale nutriționale specifice depind de formă și de metoda de procesare. În cazul deserturilor și al băuturilor, joacă un rol și cantitatea de zahăr adăugat, lapte sau alte ingrediente.
Autorul articolului
