Categorie

Tacos vegane cu năut copt și nuci pecan prăjite

Tacos vegane cu năut copt și nuci pecan prăjite

Tacos vegane nu sunt doar o masă rapidă care îți răsfață papilele gustative, ci și o modalitate excelentă de a introduce o varietate de ingrediente sănătoase în alimentația ta.


Această versiune vegetală a deliciosului tacos te va cuceri! Adaugă în dieta ta o combinație echilibrată de proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați complecși, care te vor sătura și îți vor oferi energie pentru întreaga zi.


Tacos sunt o alegere ideală pentru o cină în familie, o întâlnire cu prietenii sau o masă mai ușoară după festinurile sărbătorești. În plus, pot fi servite în stil bufet suedez, unde fiecare își creează propriul tacos după gust. Datorită combinației delicioase de năut crocant, legume suculente și dressing cremos de tahini, acest preparat va încânta atât iubitorii de mâncăruri ușoare, cât și pe cei care caută o modalitate nouă de a-și diversifica meniul zilnic. Rețeta este pentru aproximativ 4 porții.

MOD DE PREPARARE:

  1. Ideal ar fi să înmuiați năutul cu o zi înainte, apoi să-l fierbeți conform instrucțiunilor. Dacă doriți să săriți peste acest pas, puteți folosi năut conservat, deja fiert.
  2. Spălați legumele, tăiați-le în bucăți și așezați-le pe o tavă. Stropiți-le cu ulei de măsline, adăugați sare și piper.
  3. Pregătiți marinada, în care adăugați năutul fiert și răcit. Puneți năutul marinat pe tavă alături de legume sau pe o tavă separată, dacă gătiți o cantitate mai mare. Coaceți la 170 °C timp de aproximativ 25–30 de minute, până când legumele devin moi și ușor rumenite. Amestecați năutul de câteva ori în timpul coacerii. La final, năutul ar trebui să fie crocant, nu umed.
  4. Între timp, pregătiți lipiile. Cerneți făinurile și usturoiul într-un castron, adăugați drojdia nutritivă, sarea, uleiul și apa. Lăsați aluatul obținut (similar ca textură cu aluatul de clătite mai gros) să se odihnească câteva minute. Coaceți lipiile într-o tigaie unsă ușor cu ulei, la foc mediu. Lăsați-le să se răcească.
  5. Într-o tigaie uscată, prăjiți ușor nucile pecan tocate în bucăți mai mari. Fiți atenți să nu le ardeți. Puneți-le pe un prosop de hârtie să se răcească.
  6. Pregătiți dressingul amestecând toate ingredientele. Serviți-l pe masă alături de salata verde.
  7. Serviți tacos în stil bufet suedez sau după preferințe. Pentru copii mici, puteți aranja ingredientele separat pe o farfurie, iar lipiile să le oferiți ca acompaniament.

       

O masă completă poate fi pregătită și fără produse de origine animală. Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, în timp ce nucile pecan adaugă grăsimi sănătoase și minerale. Combinația de făină de linte, sorg și speltă din lipii oferă carbohidrați complecși și o valoare nutrițională mai mare decât tortilla clasică din grâu.


Poftă bună!

Autoarea rețetei

Kateřina Brenkušová alias @czech.veg.mum

Sunt nutriționist specializat în alimentație pe bază de plante, cu o atenție deosebită asupra copiilor. Acasă, am trei băieți mici, care, la fel ca noi, părinții lor, urmează o dietă vegetală. Misiunea mea este să promovez veganismul nu doar în rândul adulților, ci și al copiilor, un subiect care încă este un tabu în societate.

Ingrediente
  • Pentru 5 lipii medii:
  • 50 g făină de linte
    Făină  din linte roșie Făină din linte roșie
  • 40 g făină de sorg
    Făină de sorg Făină de sorg
  • 50 g făină fină de speltă
    Făină de spelta fină Făină de spelta fină
  • 15 g drojdie nutritivă uscată
    GRIZLY Drojdie gourmet GRIZLY Drojdie gourmet
  • 1 lingură ulei de măsline
    Ulei de măsline Pomace Ulei de măsline Pomace
  • 4 g sare de mare
  • 280 g apă
  • Pentru marinada pentru năut:
  • 1 linguriță usturoi uscat
  • 2 lingurițe drojdie nutritivă
  • 2 linguri plate de condimente pentru gulaș
    Condiment pentru gulaș , Condiment pentru gulaș ,
  • 4 linguri sos de soia
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 1 linguriță sirop de curmale
    Sirop de curmale BIO Sirop de curmale BIO
  • Pentru dressingul cu tahini și muștar:
  • 1 linguriță pastă tahini
  • 3 lingurițe iaurt de soia vegetal
  • 1,5 lingurițe muștar integral
  • sare și piper după gust
  • Altele:
  • 160 g năut Grizly în stare uscată sau 400 g năut fiert
    Năut Kabuli Năut Kabuli
  • legume preferate, de preferință de sezon (de exemplu, morcov, gulie, conopidă, ardei)
  • salată verde proaspătă, de exemplu valeriană
  • 2 mâini de nuci pecan
    Nuci pecan Nuci pecan
  • sare și piper pentru legume
  • puțin ulei de măsline

Vă place acest articol? Spuneți-le și prietenilor dvs!