Cozonac de casă: Punctul central al tradiției românești

Mod de preparare – pas cu pas

☝️ Activarea drojdiei:

1. Amestecă drojdia uscată cu puțin zahăr, lapte călduț și două linguri de făină.
2. Las-o să stea câteva minute până când începe să facă spumă – acesta este semnul că drojdia este activă.

✌️ Amestecarea ingredientelor:

1. Cerne restul de făină și adaugă drojdia activată, zahărul rămas, gălbenușurile, coaja de citrice, vanilia, sarea și smântâna grasă.
2. Aceste ingrediente vor conferi aluatului o textură bogată și un gust distinct.

💪 Frământarea aluatului:

1. Cu ajutorul unui mixer, încorporează treptat restul de lapte călduț și untul topit.
2. Frământă energic timp de 15–20 de minute, până când aluatul devine neted și elastic.

🌿 Dospirea aluatului:

1. Împarte aluatul în două părți egale. Într-una poți încorpora treptat pudra de cacao, în funcție de culoarea dorită.
2. Dacă aluatul este prea tare, adaugă 1–2 linguri de lapte.
3. Lasă ambele aluaturi să dospească într-un loc cald timp de 1,5–2 ore.

🤝 Modelarea cozonacului:

1. După dospire, întinde fiecare bucată de aluat în foi subțiri.
2. Suprapune foile, taie franjuri pe o margine și împletește-le.
3. Pe cealaltă margine, întinde cremă de ciocolată GRIZLY și rulează aluatul ca pe o ruladă.
4. Așază rulada într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și las-o să mai crească 30–40 de minute.

🔥 Coacerea:

1. Unge suprafața cozonacului cu ou bătut.
2. Coace la 160°C timp de aproximativ 50 de minute.
3. După coacere, lasă cozonacul să se odihnească 15 minute în tavă, apoi transferă-l pe un grătar și lasă-l să se răcească.
4. Poate fi servit cald sau rece, simplu sau cu un strat subțire de cremă de ciocolată.